家常美味——韭黃炒肉絲筍絲的制作方法

在我國(guó)，家常菜以其簡(jiǎn)單、快捷、美味而深受人們的喜愛(ài)，韭黃炒肉絲筍絲就是一道極具代表性的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人回味無(wú)窮，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的詳細(xì)制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭黃：200克
• 豬里脊肉：150克
• 筍絲：100克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 蠔油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 韭黃洗凈切段，筍絲切成與肉絲相似的長(zhǎng)度,豬里脊肉切成細(xì)絲。
2. 將肉絲加入適量的鹽、生抽、淀粉和少量食用油,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入筍絲，翻炒均勻,炒至筍絲變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入韭黃段,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、蠔油和鹽，繼續(xù)翻炒均勻,直至韭黃斷生。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入少量淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免肉絲炒老或韭黃炒黃。
3. 韭黃斷生即可出鍋,過(guò)火會(huì)失去口感。

韭黃炒肉絲筍絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，適合家庭日常食用，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,為家人帶來(lái)一頓美味的佳肴！