家常美味——清炒藕絲炒肉絲的做法

在我國眾多的地方菜肴中，清炒藕絲炒肉絲是一道簡單卻十分美味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感清爽，既適合夏日消暑，又能在寒冷的冬天為家人帶來一絲暖意，下面,就讓我為大家詳細介紹一下清炒藕絲炒肉絲的做法。

【食材準備】

• 蓮藕：1根
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成細絲，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成細絲，加入少許生抽、鹽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末爆香。
6. 倒入藕絲，快速翻炒均勻,炒至藕絲變軟。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、鹽、白糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 蓮藕切絲時，要盡量切得細一些,這樣炒出來的藕絲更加入味。
2. 肉絲腌制時，可以加入少許淀粉,使肉絲更加嫩滑。
3. 炒藕絲時，火候要大，快速翻炒,以免藕絲炒糊。

清炒藕絲炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨為家人準備這道美味的菜肴，讓家的味道更加濃郁,快來試試吧！