芹菜炒尖椒炒肉絲的做法
芹菜炒尖椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的做法。
芹菜炒尖椒炒肉絲的做法
材料：
- 肉絲：150克
- 芹菜：200克
- 尖椒：2個(gè)
- 姜蒜末：適量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 鹽：適量
- 料酒：1小勺
- 淀粉：1小勺
- 食用油：適量
步驟：
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準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈切成小段，尖椒去籽切成絲，肉切成細(xì)絲，姜蒜切成末備用。
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腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少量鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。
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炒肉絲：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，盛出備用。
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炒芹菜尖椒：鍋中留少量油，下入姜蒜末爆香，然后加入芹菜和尖椒絲，快速翻炒均勻。
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合并炒制：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與芹菜尖椒一起翻炒均勻。
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調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士：
- 芹菜和尖椒的切法要均勻,這樣炒出來的菜口感更好。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，這樣可以使食材更加鮮嫩。
通過以上步驟,一道色香味俱全的芹菜炒尖椒炒肉絲就完成了，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的健康美食，快來動手嘗試一下吧！
