干筍子炒瘦臘肉的做法
家常美味——干筍子炒瘦臘肉的做法
導(dǎo)語：干筍子炒瘦臘肉是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
食材準(zhǔn)備
- 主料：干筍子150克，瘦臘肉200克
- 輔料：蒜瓣3瓣，干辣椒適量，青椒1個(gè)
- 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量
制作步驟
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準(zhǔn)備干筍子：將干筍子用清水浸泡，泡發(fā)至體積膨脹,撈出備用。
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準(zhǔn)備瘦臘肉：將瘦臘肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備青椒：將青椒洗凈去籽,切成絲。
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準(zhǔn)備蒜瓣：將蒜瓣去皮,切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。
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下蒜瓣爆香：將切好的蒜瓣放入鍋中,炒出香味。
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加入干辣椒：將干辣椒放入鍋中,翻炒至顏色變深。
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下瘦臘肉：將腌制好的瘦臘肉放入鍋中,翻炒均勻。
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加入干筍子：將泡發(fā)好的干筍子放入鍋中,與瘦臘肉一起翻炒。
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加入青椒：將青椒絲放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量鹽、糖,翻炒均勻。
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出鍋裝盤：將炒好的干筍子炒瘦臘肉盛出,裝入盤中即可。
注意事項(xiàng)
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在炒制過程中，火候不宜過大,以免炒糊。
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干筍子在泡發(fā)過程中，需注意換水,以確?？诟?。
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腌制瘦臘肉時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料比例。
干筍子炒瘦臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在制作過程中，注意火候和調(diào)料的搭配，相信你也能做出一道美味的干筍子炒瘦臘肉,快來試試吧！
