家常美味——牛肉炒蔥花豆芽的做法

牛肉炒蔥花豆芽是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，非常適合夏日食用，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：150克
• 蔥花：適量
• 豆芽：適量
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 生姜切片,蔥切成蔥花備用。
3. 豆芽洗凈,瀝干水分。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜片爆香，再加入蔥花炒香。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
7. 接著加入豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
8. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以順著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
3. 炒牛肉時(shí),火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

牛肉炒蔥花豆芽是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家中輕松享受到美味的家常菜肴，快動手試試吧！