炒桂豆芽魚刺是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的魚刺與脆嫩的豆芽相互搭配，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒桂豆芽魚刺的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚刺：適量
• 桂豆芽：適量
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 首先將魚刺清洗干凈，去除多余的雜質(zhì),然后切成段備用。
2. 桂豆芽去根洗凈,瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油，油溫升至五成熱時(shí),放入姜片和蒜末炒香。
4. 接著放入魚刺翻炒，加入適量的料酒去腥,炒至魚刺表面微黃。
5. 倒入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻,讓魚刺充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入適量的清水，水量沒過魚刺即可，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘,讓魚刺更加入味。
7. 待魚刺燉至湯汁略微濃稠時(shí)，加入洗凈的桂豆芽,快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花提香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 魚刺在燉煮過程中要不斷翻炒,以免粘鍋。
• 桂豆芽不宜燉煮時(shí)間過長,以免失去脆嫩口感。
• 炒魚刺時(shí)加入適量的料酒可以去腥增香。

炒桂豆芽魚刺是一道簡單易學(xué)的家常菜，制作過程中需要注意火候和調(diào)料的搭配，這樣一道美味的佳肴就會(huì)呈現(xiàn)在您的餐桌上，不妨嘗試一下,讓家人朋友共享這美味佳肴吧！