家常美味的家常菜制作指南

二荊條炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,以其鮮美的口感和簡單的制作方法深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制這道美味的二荊條炒肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉：300克
• 二荊條辣椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽和淀粉腌制10分鐘，使其入味。

2. 切配輔料：將二荊條辣椒切成小段，大蒜和生姜切成末，青蒜切成小段。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。

4. 爆香輔料：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入辣椒：將切好的二荊條辣椒段放入鍋中，快速翻炒至辣椒表面微焦。

6. 回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與辣椒一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：最后加入青蒜段，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
• 二荊條辣椒的辣度較高,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

二荊條炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信您也能輕松制作出美味的二荊條炒肉片，快動(dòng)手試試吧，為您的餐桌增添一份美味！