玉溪萵筍炒肉——家常美味，簡單易學

玉溪萵筍炒肉是一道極具地方特色的家常菜，以其鮮美的口感和簡單的做法，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 玉溪萵筍：500克
• 豬里脊肉：300克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將玉溪萵筍去皮，切成細絲；豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜切成絲,備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜絲爆香。
5. 放入萵筍絲,快速翻炒均勻。
6. 待萵筍絲炒至斷生后，倒入炒好的肉片，加入適量的鹽、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入雞精調味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍絲不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。

玉溪萵筍炒肉，色澤鮮艷，口感鮮美，是一道簡單易學的家常菜，快動手試試吧,相信你也能做出一道美味的玉溪萵筍炒肉！