炒肘子做法大全——家常炒肘子的完美演繹

導(dǎo)語：炒肘子，一道色香味俱全的家常菜，深受廣大食客的喜愛，就為大家?guī)沓粗庾幼龇ù笕?，讓你輕松掌握家常炒肘子的制作技巧。

食材準備

主料：肘子1個（約500克）

輔料：生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、食鹽、白糖、食用油

炒肘子做法

將肘子清洗干凈,放入沸水中焯水，去掉血沫和雜質(zhì)，撈出備用。

鍋中加入適量清水,放入焯好水的肘子，加入生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、食鹽、白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，讓肘子充分吸收調(diào)料的味道。

將燉好的肘子撈出,待冷卻后切成薄片。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

將切好的肘子片放入鍋中翻炒,使每片都裹上調(diào)料。

根據(jù)個人口味,可適量加入少許干辣椒、香葉等調(diào)料。

翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

注意事項

焯水時,可以在水中加入少許料酒，有助于去除腥味。

燉肘子時,注意火候，不要燒糊。

切肘子片時,可以切得薄一些，便于入味。

炒肘子時,根據(jù)個人口味，可適量加入辣椒等調(diào)料。

炒肘子做法大全已經(jīng)為您呈現(xiàn),學(xué)會了這道家常菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能彰顯您的廚藝，快來動手嘗試一下吧！