醬鵝肝炒茄子的家常做法,美味又營養(yǎng)

醬鵝肝炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下醬鵝肝炒茄子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 醬鵝肝 100克
• 茄子 2根
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 首先將茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以使茄子更加爽脆。
2. 醬鵝肝切成薄片,備用。
3. 青紅椒洗凈,切成絲，備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入茄條翻炒至茄子表面微微發(fā)黃,然后盛出備用。
6. 鍋中留底油,放入醬鵝肝片，小火煎至兩面金黃，撈出備用。
7. 另起鍋,加入適量油，放入青紅椒絲翻炒。
8. 將煎好的茄條和醬鵝肝片放入鍋中,加入醬油、老抽、白糖和鹽調(diào)味。
9. 快速翻炒均勻,讓醬汁均勻裹在食材上。
10. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
11. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

• 茄子在炒制前可以先浸泡一下,這樣炒出來的茄子會更加爽脆。
• 醬鵝肝片煎制時,火不宜太大，以免煎糊。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

醬鵝肝炒茄子是一道集美味與營養(yǎng)于一體的佳肴,適合家庭聚餐或朋友聚會，簡單幾步，就能做出色香味俱全的佳肴，快快動手嘗試一下吧！