家常美味——茭白豆豉炒五花肉的做法

在我國豐富的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——茭白豆豉炒五花肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉 300克
• 茭白 2根
• 豆豉 1小勺
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈,切成薄片；茭白去皮，切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片。

2. 鍋中放入適量的水,加入少量鹽，將五花肉片焯水去腥，撈出備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。

4. 加入焯好水的五花肉片,翻炒均勻，讓肉片表面微焦。

5. 放入茭白片和青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入豆豉,翻炒出香味。

7. 加入生抽、老抽，調(diào)味上色。

8. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

9. 加入少量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茭白焯水時,可以加入少量鹽，這樣可以使茭白更加脆嫩。
2. 豆豉的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。
3. 翻炒五花肉時,火候不宜過大，以免肉片燒焦。

這道茭白豆豉炒五花肉,色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，既有五花肉的醇香，又有茭白的清脆，再加上豆豉的鮮香，讓人回味無窮，快快動手，為家人做上一道美味的家常菜吧！