蠔油糖炒蝦仁怎么炒
蠔油糖炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴，深受廣大食客的喜愛，這道菜的制作方法簡單易學(xué)，口感鮮美,下面我就為大家詳細(xì)介紹一下蠔油糖炒蝦仁的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦仁、蠔油、白糖、生抽、料酒、蔥、姜、蒜、食用油。
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將蝦仁洗凈，去蝦線，切成兩半；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
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倒入蠔油，翻炒均勻,使蠔油均勻裹在蔥姜蒜上。
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再加入白糖、生抽、料酒,翻炒均勻。
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將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，快速翻炒均勻,使蝦仁充分吸收調(diào)料的味道。
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撒上少許蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
在炒制蠔油糖炒蝦仁的過程中,需要注意以下幾點：
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蝦仁要新鮮，去蝦線,這樣炒出來的蝦仁口感更加鮮美。
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炒蝦仁時，油溫不宜過高,以免蝦仁炒糊。
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蝦仁下鍋后，要快速翻炒,以免粘鍋。
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調(diào)料要適量,過多會影響口感。
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炒好的蝦仁不宜長時間放置,以免影響口感。
按照以上步驟，一道美味的蠔油糖炒蝦仁就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時食用,趕快動手試試吧！
