炸腐竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下炸腐竹炒肉的做法,讓你輕松在家就能做出美味佳肴。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 腐竹：適量
2. 豬肉：適量
3. 青紅椒：適量
4. 大蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 雞精：適量

我們開始制作炸腐竹炒肉：

1. 將腐竹提前用清水泡發(fā),洗凈后切成段備用。
2. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成片,大蒜和生姜切成末備用。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入腐竹段,炸至金黃撈出瀝油。
5. 另起鍋，加入少許油，放入腌制好的肉片，炒至變色,加入蒜末和姜末炒香。
6. 倒入炸好的腐竹段,翻炒均勻。
7. 加入適量鹽、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入青紅椒片，炒至斷生，加入雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

這樣，一道美味的炸腐竹炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，腐竹的香脆與豬肉的嫩滑相結(jié)合，讓人回味無窮，在制作過程中，注意火候的掌握，使腐竹炸得外酥里嫩，肉片炒得鮮嫩可口，家常菜也能做出大廚的味道,快動手試試吧！