家常美味——鳳爪炒辣椒與芹菜的做法

在我國眾多美食中,鳳爪炒辣椒與芹菜是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道深受人們喜愛的下飯菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下鳳爪炒辣椒與芹菜的做法。

【食材準備】

• 鳳爪：500克
• 辣椒：適量
• 芹菜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 鳳爪處理：將鳳爪清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入生姜、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘，直至鳳爪熟透，撈出鳳爪，晾涼后去骨，備用。

2. 準備調(diào)料：生姜、大蒜切成末，辣椒切成條狀，芹菜切成段。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱。

4. 下調(diào)料炒香：放入生姜、大蒜、辣椒，翻炒出香味。

5. 放入鳳爪：將燉煮好的鳳爪放入鍋中，翻炒均勻。

6. 加入生抽、鹽、雞精調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的生抽、鹽、雞精，翻炒均勻。

7. 放入芹菜：將切好的芹菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒至芹菜斷生，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 鳳爪燉煮時間不宜過長,以免肉質(zhì)變柴。
2. 辣椒和芹菜的量可根據(jù)個人口味適量增減。
3. 翻炒過程中要迅速,以免蔬菜出水變軟。

這道鳳爪炒辣椒與芹菜,色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常菜還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手嘗試一下吧，讓這道美味的家常菜為您的餐桌增添色彩！