家常美味——肉炒蘑菇炒油麥菜的做法

在繁忙的都市生活中，一頓簡單卻美味的家常菜，往往能帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——肉炒蘑菇炒油麥菜，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,是家庭餐桌上的理想之選。

【食材準備】

• 豬肉：150克
• 蘑菇：100克
• 油麥菜：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈，切片；油麥菜洗凈，切成段；生姜、大蒜、蔥切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，加入生姜末、大蒜末和蔥末爆香。
5. 放入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水變軟。
6. 加入油麥菜段,快速翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和少許老抽調(diào)味。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮嫩入味。
9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 蘑菇和油麥菜不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 油麥菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，搭配豬肉和蘑菇,營養(yǎng)更加均衡。

肉炒蘑菇炒油麥菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常的佳肴，快快動手,為家人帶來一份溫馨的美味吧！