美味營養(yǎng)，簡單易學(xué)

導(dǎo)語：豬肝和芹菜，這兩樣食材在我們的餐桌上并不少見，豬肝富含豐富的鐵質(zhì)和維生素，而芹菜則具有清熱解毒、利尿消腫的功效，將它們搭配在一起炒制，不僅營養(yǎng)互補(bǔ)，而且口感鮮美，豬肝和芹菜怎么炒好吃呢？下面就來為大家分享一道簡單易學(xué)的炒豬肝芹菜的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 豬肝 200克
2. 芹菜 300克
3. 姜末 適量
4. 蒜末 適量
5. 青紅椒 適量（可選）
6. 生抽 1湯匙
7. 老抽 1茶匙
8. 料酒 1茶匙
9. 鹽 適量
10. 雞精 適量
11. 水淀粉 適量
12. 植物油 適量

烹飪步驟

1. 將豬肝切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 芹菜洗凈切段,青紅椒洗凈切絲備用。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜末和蒜末炒香。

4. 將腌制好的豬肝下鍋,快速翻炒至變色。

5. 加入芹菜段和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精。

7. 翻炒至食材熟透，湯汁收濃,即可出鍋。

烹飪技巧

1. 豬肝在炒制前需要腌制，這樣可以使豬肝更加鮮嫩,口感更好。

2. 豬肝和芹菜的搭配非常營養(yǎng)，但注意不要放太多調(diào)料,以免掩蓋了食材的原味。

3. 豬肝和芹菜炒制時(shí)間不宜過長，以免食材過于熟爛,影響口感。

豬肝和芹菜炒制起來簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的佳品，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人和朋友品嘗到這道美味又營養(yǎng)的佳肴！