湖南豌豆片炒臘肉的做法
湖南豌豆片炒臘肉的做法
湖南，作為中國(guó)的一個(gè)美食大省，其地方特色菜肴種類繁多，口味獨(dú)特，豌豆片炒臘肉是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作方法簡(jiǎn)單，既保留了豌豆的清新口感，又融合了臘肉的香濃味道，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道美味的豌豆片炒臘肉是如何制作的吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 臘肉：200克
- 豌豆：150克
- 青蒜：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的鹽分和雜質(zhì),撈出備用。
- 豌豆去殼，洗凈后備用，青蒜洗凈切段,姜蒜切成末備用。
- 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的臘肉片，翻炒均勻,讓臘肉片充分吸收姜蒜的香味。
- 放入豌豆，快速翻炒均勻,使豌豆均勻裹上臘肉和姜蒜的香味。
- 加入適量的生抽、老抽、料酒和鹽,調(diào)味后繼續(xù)翻炒均勻。
- 待豌豆炒至斷生，青蒜段炒至斷生,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 臘肉在炒制前需焯水，這樣可以去除多余的鹽分,使口感更加鮮美。
- 豌豆不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
- 調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整生抽、老抽的比例。
豌豆片炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳，在忙碌的生活中，制作這樣一道美味的菜肴，既能滿足家人的味蕾，又能帶來(lái)家的溫馨，不妨嘗試一下,為你的餐桌增添一份湖南風(fēng)情。
