辣炒肘子白菜,一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿(mǎn)足人們對(duì)辣味的追求，還能將肘子的鮮美與白菜的爽脆完美結(jié)合，下面，就讓我為大家詳細(xì)講解一下如何炒出美味的辣炒肘子白菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 肘子：500克
• 白菜：300克
• 干辣椒：10克
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將肘子洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
2. 白菜洗凈,切成塊狀；蔥、姜、蒜分別切成末；干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
4. 將焯好水的肘子塊放入鍋中,翻炒至表面微黃。
5. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻，讓肘子充分吸收調(diào)味料的味道。
6. 倒入白菜塊,快速翻炒均勻，讓白菜均勻裹上調(diào)味料。
7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒至白菜變軟，肘子熟透。
8. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味可適量加入一些雞精或味精提鮮。
9. 關(guān)火,盛出裝盤(pán)，即可上桌享用。

【小貼士】

1. 肘子在焯水時(shí),可以加入少許料酒和姜片，去腥增香。
2. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免白菜炒得太爛。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的朋友可以適量增加。

辣炒肘子白菜,既有肘子的鮮美，又有白菜的爽脆，再配以辣椒的香辣，讓人食欲大增，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能夠?yàn)榧胰藥?lái)美味，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示你的廚藝，快來(lái)動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的辣炒肘子白菜！