鵪鶉蛋炒雞胸的做法竅門

在忙碌的都市生活中,既能快速上桌又營養(yǎng)豐富的家常菜成為許多家庭的首選，鵪鶉蛋炒雞胸就是這樣一道既美味又健康的菜品，下面，就為大家分享鵪鶉蛋炒雞胸的做法竅門，讓你輕松成為廚房高手。

【食材準(zhǔn)備】

• 鵪鶉蛋：5個
• 雞胸肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：2瓣
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出放入冷水中浸泡，待其冷卻后剝?nèi)サ皻溆谩?/p>

2. 雞胸肉洗凈,切成薄片，加入適量的鹽、料酒和生抽，抓勻腌制10分鐘。

3. 生姜和大蒜分別切成末備用。

4. 青紅椒洗凈,去籽切成條狀。

5. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至變色，肉片表面微焦時盛出備用。

6. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。

7. 加入青紅椒條,快速翻炒至斷生。

8. 將炒好的雞胸肉片重新倒入鍋中,與青紅椒條一起翻炒均勻。

9. 最后加入鵪鶉蛋,快速翻炒至鵪鶉蛋表面微焦，蛋液基本凝固。

10. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻，使鵪鶉蛋和雞胸肉充分吸收調(diào)味料。

【做法竅門】

1. 雞胸肉切片時,可以順紋路切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

2. 腌制雞胸肉時,加入料酒可以去除腥味，使肉質(zhì)更加鮮美。

3. 炒鵪鶉蛋時,火不宜太大，以免蛋炒焦。

4. 鵪鶉蛋和雞胸肉混合炒制時,動作要快，以免食材炒老。

5. 根據(jù)個人口味,可以適量加入其他調(diào)料，如胡椒粉、五香粉等。

通過以上做法竅門,相信你在家也能輕松做出美味的鵪鶉蛋炒雞胸，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用，快動手試試吧！