扁蕓豆炒山藥——家常美味，營養(yǎng)滿分

扁蕓豆炒山藥是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜,不僅口感鮮美，而且富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，下面，就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既美味又健康。

【食材準備】

• 扁蕓豆：200克
• 山藥：200克
• 紅椒：1個
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 扁蕓豆洗凈,切成小段；山藥去皮，切成滾刀塊；紅椒洗凈，切成小塊。
2. 鍋中倒入適量清水,加入少許鹽，將扁蕓豆和山藥分別焯水，去除多余雜質，撈出備用。
3. 另起鍋,倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和生姜爆香。
4. 加入焯好水的扁蕓豆和山藥,翻炒均勻。
5. 放入紅椒塊,繼續(xù)翻炒至紅椒斷生。
6. 加入適量鹽和雞精調味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時,加入少許鹽可以保持食材的口感。
2. 炒制過程中,火候不宜過大，以免山藥和扁蕓豆炒糊。
3. 加入紅椒可以增加菜品的色彩和口感,同時紅椒中的維生素C也能幫助吸收山藥中的營養(yǎng)。

扁蕓豆炒山藥是一道簡單易學的家常菜,其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，非常適合家庭日常飲食，通過以上步驟，相信你也能輕松做出一道美味的扁蕓豆炒山藥，快來試試吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！