家常美味的快手菜

萵苣炒蝦仁肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常見佳肴，以下就是一道美味的萵苣炒蝦仁肉絲的做法，讓我們一起動手，享受這道美味的快手菜。

【材料準(zhǔn)備】

• 萵苣 1根
• 蝦仁 100克
• 豬里脊肉 100克
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 萵苣洗凈,切成細(xì)絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用少量鹽和淀粉腌制10分鐘；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽和淀粉腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入姜蒜末爆香。

3. 將腌制好的肉絲下鍋,快速翻炒至變色，肉絲炒散。

4. 接著加入蝦仁,繼續(xù)翻炒至蝦仁變色。

5. 將萵苣絲和青紅椒絲加入鍋中,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味,可以加入少許雞精提鮮，再次翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上蔥花或香菜增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵苣絲不宜炒得太久,以免變黃影響口感。
• 蝦仁和肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
• 炒制過程中火候要大,動作要快，以保持食材的鮮嫩。

通過以上步驟,一道美味的萵苣炒蝦仁肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有蝦仁的鮮美，又有萵苣的爽脆，肉絲的嫩滑，是一道色香味俱全的家常菜，快快動手嘗試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味。