家常炒豆角炒肉做法竅門

炒豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，下面，我將為大家分享炒豆角炒肉的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

食材準(zhǔn)備

1. 豆角：500克
2. 豬肉：200克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 淀粉：適量

做法步驟

1. 將豆角洗凈，切成小段；豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 生姜、大蒜切片；青紅椒切絲。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。

5. 加入豆角,翻炒至豆角表面微黃。

6. 放入炒好的肉片，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

做法竅門

1. 豆角焯水：將豆角焯水2-3分鐘，去除豆腥味,同時(shí)使豆角更加脆嫩。

2. 肉片腌制：肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒肉片：肉片炒至變色后撈出,避免肉片炒老。

4. 炒豆角：豆角炒至微黃,避免炒糊。

5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽、生抽、老抽的用量。

6. 炒制時(shí)間：炒豆角炒肉的時(shí)間不宜過長,以免豆角和肉片炒老。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了炒豆角炒肉的方法，快動(dòng)手試試吧,為家人朋友帶來美味佳肴！