酥脆辣椒炒肉——家常美味，簡單易做

辣椒炒肉是一道廣受歡迎的家常菜,其鮮香辣味讓人回味無窮，而酥脆的口感更是讓人欲罷不能，下面，就為大家分享一道簡單易學(xué)的酥脆辣椒炒肉的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（瘦肉）300克，干辣椒適量，青椒適量 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少量淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 干辣椒切段,青椒去籽切塊，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入干辣椒段翻炒至辣椒微微變軟。
5. 倒入青椒塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入少許鹽和糖,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時,油溫不宜過高，以免肉片外焦里生。
3. 辣椒和青椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整。
4. 炒青椒時,火候不宜過大，以免青椒變黑。

酥脆辣椒炒肉,色澤誘人，口感豐富，是一道極具特色的家常菜，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示你的廚藝，快來試試吧，相信你一定會愛上這道美味的！