家常美味——青菜蘑菇炒蝦仁的做法

導(dǎo)語(yǔ)：青菜蘑菇炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道菜的制作方法，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)吧！

食材：

• 青菜（如油菜、菠菜等）200克
• 蘑菇（如白蘑菇、香菇等）100克
• 蝦仁200克
• 蔥、姜、蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精各適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：將青菜洗凈，切成段；蘑菇洗凈，切片；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 蝦仁處理：在腌制好的蝦仁中加入少許淀粉，輕輕抓拌均勻，使其表面裹上一層薄薄的淀粉，這樣炒出來(lái)的蝦仁更加鮮嫩。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒至變色，撈出備用。

4. 炒青菜蘑菇：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入蘑菇片翻炒至蘑菇變軟。

5. 加入青菜：將青菜段放入鍋中，與蘑菇一起翻炒，炒至青菜變軟。

6. 調(diào)味：在炒青菜蘑菇的過(guò)程中，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7. 合炒蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與青菜蘑菇一起快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤(pán)：待所有食材炒熟后，撒上少許蔥花增香，即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩，口感更佳。
• 青菜炒制時(shí),不宜炒得過(guò)久，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
• 蘑菇切片后,可以提前用開(kāi)水焯一下，去除多余的水分，使炒出來(lái)的菜肴更加鮮香。

青菜蘑菇炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來(lái)健康與美味，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！