麻辣豆芽炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好以下食材：雞胸肉、豆芽、干辣椒、花椒、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬。

1. 雞胸肉洗凈切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘，使雞肉入味。

2. 豆芽洗凈瀝干水分,干辣椒剪成小段，花椒、蒜、姜、蔥切末備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末、蔥末炒香。

4. 將腌制好的雞肉片放入鍋中翻炒至變色,加入豆瓣醬炒勻。

5. 加入豆芽,快速翻炒均勻，使豆芽受熱均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至豆芽斷生,雞肉熟透，即可出鍋裝盤。

麻辣豆芽炒雞肉的炒制要點(diǎn)如下：

1. 雞肉腌制時(shí),加入料酒、生抽、老抽，可以使雞肉更加入味。

2. 熱鍋涼油,可以防止食材粘鍋。

3. 干辣椒、花椒、蒜末、姜末、蔥末的加入，使菜品更加麻辣鮮香。

4. 豆芽不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。

5. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整鹽、糖的用量。

6. 炒菜時(shí),要快速翻炒，使食材受熱均勻。

通過(guò)以上步驟,一道麻辣豆芽炒雞肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，希望大家喜歡這道菜的制作方法，快快動(dòng)手嘗試一下吧！