萵苣菜炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下萵苣菜炒瘦肉的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵苣菜：1顆（約500克）
• 瘦肉：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將萵苣菜洗凈，切成條狀；瘦肉切成薄片，用少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘；生姜切片,備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和生姜片爆香。

3. 炒瘦肉：將腌制好的瘦肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒熟后盛出備用。

4. 炒萵苣菜：鍋中留少許油，放入萵苣菜條，大火快速翻炒,炒至萵苣菜斷生。

5. 調(diào)味：在萵苣菜中加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,與萵苣菜一起快速翻炒均勻。

7. 出鍋：萵苣菜和瘦肉炒至完全熟透，湯汁略微收干時,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵苣菜不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 瘦肉切片時，可以適當(dāng)用淀粉抓勻,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 萵苣菜含有一定的草酸，與鈣質(zhì)結(jié)合容易形成草酸鈣,因此不宜與豆腐等含鈣豐富的食物同食。

通過以上步驟，一道色香味俱全的萵苣菜炒瘦肉就完成了，這道菜不僅簡單易做，而且口感清爽，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴,快來試試吧！