家常美味——清炒扁豆絲炒牛肉的做法

扁豆絲炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扁豆：適量
• 牛肉：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 將扁豆去筋洗凈，切成細(xì)絲；牛肉洗凈切絲，用鹽、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 將青紅椒洗凈切絲,生姜切絲備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，下入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜絲爆香,然后下入扁豆絲翻炒至變色。
5. 將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道。
7. 炒至扁豆絲熟透，牛肉絲入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扁豆絲不宜炒得過久,以免變軟失去口感。
2. 牛肉腌制時加入少許老抽,可以使牛肉絲顏色更加誘人。
3. 炒菜時火候要適中,以免扁豆絲炒焦或牛肉絲炒老。

清炒扁豆絲炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜，不僅能夠滿足家人的味蕾，還能補充蛋白質(zhì)和多種維生素，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！