家常美味——青瓜紅蘿卜炒肉卷的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的菜肴無疑能讓人食欲大增，就為大家介紹一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜——青瓜紅蘿卜炒肉卷的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 青瓜 1根
• 紅蘿卜 1根
• 青蒜 2根
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 準備食材：將豬里脊肉切成薄片，用醬油、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制10分鐘；青瓜和紅蘿卜洗凈去皮，切成細絲；青蒜洗凈切段；生姜切絲。

2. 炒制肉卷：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷起即可出鍋。

3. 炒制蔬菜：鍋中留少許油，放入姜絲和青蒜段爆香，然后加入青瓜絲和紅蘿卜絲,快速翻炒均勻。

4. 組合肉卷：將炒好的青瓜紅蘿卜絲鋪在盤底，將炒好的肉片放在蔬菜上,卷成卷狀。

5. 調味出鍋：將卷好的肉卷放入蒸鍋中，蒸約5分鐘至熟透，取出后,撒上少許鹽調味即可。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制蔬菜時，火候不宜過大，以免蔬菜過于熟爛,影響口感。
• 肉卷蒸制時間不宜過長,以免肉片過于干硬。

這道青瓜紅蘿卜炒肉卷色澤鮮艷，口感豐富，既適合夏日消暑，又具有很高的營養(yǎng)價值，快動手試試吧,為家人帶來一份美味與健康的佳肴！