波斯龍炒菠蘿,夏日里的清新美味

在炎炎夏日,一份清爽可口的菜肴不僅能滿足我們的味蕾，還能帶來一絲涼意，就讓我們來一起學習如何制作一道別具風味的波斯龍炒菠蘿，為這個夏天增添一份清新與活力。

【食材準備】

• 波斯龍1條（約500克）
• 菠蘿1個（約1公斤）
• 青紅椒各1個
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 白糖適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 波斯龍宰殺后,去內臟、頭尾，清洗干凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 菠蘿去皮,切成小塊，用鹽水浸泡，防止變色。
3. 青紅椒洗凈,切成小塊備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜末和姜末爆香。
5. 倒入腌制好的波斯龍片,快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入菠蘿塊，加入適量的鹽、白糖，翻炒均勻，炒至菠蘿出汁。
7. 將炒好的波斯龍片重新倒入鍋中,與菠蘿一起快速翻炒。
8. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 加入適量的醬油提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 波斯龍切片時,盡量切得薄一些，這樣炒出來的菜肴口感更佳。
• 菠蘿切片后,用鹽水浸泡可以防止其氧化變色，同時也能去除一些菠蘿的澀味。
• 炒制過程中,火候要掌握好，以免炒糊。
• 根據個人口味,可以適量調整調料的用量。

波斯龍炒菠蘿,色澤鮮艷，口感鮮美，既有菠蘿的清香，又有波斯龍的鮮美，是夏日里一道不可多得的佳肴，快動手嘗試一下吧，讓這道美味的波斯龍炒菠蘿為你的夏日餐桌增添一抹清涼！