家常美味——馬鈴薯榨菜炒瘦肉的做法

馬鈴薯榨菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 馬鈴薯2個
• 榨菜適量
• 瘦肉150克
• 蒜末適量
• 生姜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）
• 胡椒粉少許
• 雞精或味精少許（可選）

【制作步驟】

1. 馬鈴薯去皮，切成薄片，用清水沖洗后瀝干水分,以防氧化變黑。
2. 瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽（可選）、胡椒粉,腌制10分鐘。
3. 榨菜洗凈,切成細絲。
4. 生姜切末,蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
6. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香。
7. 倒入馬鈴薯片,翻炒至馬鈴薯片邊緣微黃。
8. 加入榨菜絲,與馬鈴薯片一起翻炒均勻。
9. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精或味精（可選）,快速翻炒均勻。
10. 炒至所有食材熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 馬鈴薯切片后，可以用清水沖洗一下，這樣既可以去除多余的淀粉,還能防止氧化變黑。
• 瘦肉切片時，可以適當(dāng)薄一些，這樣更容易熟透,口感也更佳。
• 榨菜是這道菜的關(guān)鍵調(diào)料,可以根據(jù)個人口味調(diào)整用量。

這道馬鈴薯榨菜炒瘦肉簡單易做，營養(yǎng)豐富，既適合快節(jié)奏的生活，又能滿足家人對美味的追求，趕快動手試試吧,相信你會愛上這道家常菜！