芹菜山藥炒羊肉——營養(yǎng)豐富的家常美味

芹菜山藥炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，適合全家老少食用,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 羊肉：300克
• 芹菜：200克
• 山藥：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將羊肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、鹽,腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段，山藥去皮切成薄片,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入羊肉片快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜片和大蒜片爆香。
5. 加入芹菜段和山藥片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中，加入少許老抽調(diào)色（可選）。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入青紅椒片（可選）,快速翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 羊肉切片時，可以順紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 芹菜和山藥不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
3. 加入青紅椒可以使菜肴顏色更加鮮艷,口感也更加豐富。

芹菜山藥炒羊肉是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值，羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，芹菜和山藥則含有豐富的膳食纖維和多種微量元素，這道菜既適合冬季暖身，又適合全家共享，是一道不可多得的美味佳肴,快來動手試試吧！