蘿卜干怎么腌制炒肉絲——家常美味一鍋端

蘿卜干作為一種傳統(tǒng)的腌制食品，其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛(ài)，而將蘿卜干與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蘿卜干怎么腌制炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘿卜干 200克
• 豬里脊肉 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量

【腌制肉絲】

將豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。

【蘿卜干處理】

1. 將蘿卜干用清水沖洗干凈，浸泡30分鐘,去除多余的鹽分。
2. 將浸泡好的蘿卜干撈出，擠干水分,切成細(xì)絲。

【炒制過(guò)程】

1. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入姜蒜末炒香。
2. 將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒散。
3. 加入蘿卜干絲,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
6. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【出鍋裝盤】

炒好的蘿卜干肉絲出鍋,裝入盤中即可。

這樣一道色香味俱佳的蘿卜干炒肉絲就完成了，蘿卜干的咸香與肉絲的鮮美相得益彰，口感豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！