酸豆子炒肉——酸辣鮮香，美味升級

酸豆子炒肉是一道簡單又美味的家常菜，它融合了酸豆子的酸辣與豬肉的鮮美，讓人食欲大增,下面就來分享如何炒出一道既開胃又下飯的酸豆子炒肉。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 酸豆子 100克
• 大蒜 3瓣
• 姜一小塊
• 青紅椒適量
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入醬油、料酒、淀粉和少量鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 酸豆子洗凈瀝干水分，大蒜和姜切成末,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入酸豆子,快速翻炒均勻。
6. 調入適量的鹽和白糖,根據個人口味可以適量加一些醬油提鮮。
7. 繼續(xù)翻炒均勻，使酸豆子和肉片充分混合,酸豆子炒肉即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 酸豆子不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 烹飪過程中可以根據個人口味調整酸辣程度,喜歡酸一些的可以多放一些酸豆子。

酸豆子炒肉是一道簡單易學的家常菜，其酸辣鮮香的口感讓人回味無窮，學會這道菜，不僅能為家人的餐桌增添一道美味，還能在忙碌的生活中為自己帶來一份滿足，快來動手嘗試一下吧,讓你的味蕾也享受一次酸辣的盛宴！