青竹桿炒肉絲怎么炒好吃
家常美食，口感鮮美，做法簡(jiǎn)單
在我國(guó)的飲食文化中，家常菜占據(jù)著舉足輕重的地位，而青竹桿炒肉絲，作為一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，如何將這道菜炒得既美味又可口呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下青竹桿炒肉絲的做法。
準(zhǔn)備好所需的食材，青竹桿，豬肉，青椒，紅椒，大蒜，生姜，生抽，老抽，料酒，鹽，糖,胡椒粉等。
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將青竹桿洗凈，切成段，放入開水中焯水，去除澀味,撈出備用。
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豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲；大蒜、生姜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香。
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加入青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入焯好水的青竹桿，快速翻炒均勻,炒至青竹桿熟透即可。
炒青竹桿炒肉絲的關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒肉絲時(shí)，火不宜太大，以免肉絲炒老；在炒青紅椒絲時(shí)，火不宜太小，以免炒糊，加入青竹桿后，火候要適中,以免青竹桿煮爛。
青竹桿炒肉絲口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你也能在家人朋友面前展示你的廚藝,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
