家常美味——藕炒菱角炒雞頭米做法分享

隨著夏日的來(lái)臨，各種時(shí)令蔬菜紛紛上市，其中藕、菱角和雞頭米更是夏日餐桌上的佳品，這三者搭配在一起，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常受大家喜愛(ài)的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下藕炒菱角炒雞頭米的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 藕：1根
• 菱角：適量
• 雞頭米（蓮籽）：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 白胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 藕去皮，切成薄片；菱角去殼，取菱角肉；雞頭米用清水浸泡一段時(shí)間,使其漲發(fā)。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜炒香。
4. 加入藕片,快速翻炒至藕片邊緣微黃。
5. 放入菱角肉和雞頭米,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上少許白胡椒粉,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 藕片切好后，可以放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 菱角去殼時(shí)，要小心,避免割傷手指。
3. 雞頭米泡發(fā)后，口感更加軟糯,烹飪時(shí)間可以適當(dāng)縮短。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

藕炒菱角炒雞頭米是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天來(lái)臨時(shí)，不妨嘗試一下這道美味佳肴,給家人帶來(lái)不一樣的味蕾享受。