家常美味——豆腐炒大蔥花的制作方法

豆腐炒大蔥花是一道簡單又美味的家常菜，不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，做法也十分簡單,下面就來教大家怎么樣做豆腐炒大蔥花。

【準備材料】

• 老豆腐 1塊
• 大蔥 1根
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成約1厘米厚的片，然后用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以去除豆腐的豆腥味,同時保持豆腐的口感。

2. 大蔥洗凈后切成蔥花備用。

3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時放入蒜末炒香。

4. 將浸泡好的豆腐瀝干水分，放入鍋中煎至兩面金黃，煎豆腐時可以適當加入少量油,以防豆腐粘鍋。

5. 豆腐煎好后,將蔥花放入鍋中翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色,再加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。

7. 翻炒均勻,讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 煎豆腐時火不宜太大,以免豆腐煎焦。
• 豆腐不宜煎太久,以免煎老變硬。
• 蔥花不宜過早加入,以免失去香味。

這樣，一道色香味俱全的豆腐炒大蔥花就完成了，家常便飯，也能做出不一樣的味道,快來試試吧！