炒土豆和臘腸,是一道色香味俱全的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒土豆和臘腸的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 土豆 2個（中等大?。?/li>
• 臘腸 3根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 臘腸切片,大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入臘腸片，中火煎至兩面微焦，出油。
4. 將臘腸片撈出,鍋中留少許油，放入蒜片爆香。
5. 將土豆片撈出,瀝干水分，放入鍋中翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓土豆片均勻上色。
7. 加入適量的鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)料充分融入土豆片。
8. 土豆片炒至微黃,加入煎好的臘腸片，再次翻炒均勻。
9. 加入水淀粉,快速翻炒均勻，使菜肴更加入味。
10. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 土豆片切得越薄,炒出來的土豆更加爽脆可口。
• 臘腸煎制時注意火候,避免煎焦。
• 翻炒過程中要快,以防土豆片炒糊。
• 水淀粉的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

炒土豆和臘腸是一道既簡單又美味的家常菜,適合各種場合享用，這道菜色香味俱佳，不僅能夠滿足人們的味蕾，還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，快快動手，為家人和朋友做上一道美味的炒土豆和臘腸吧！