湖北炒麻花做法大全
湖北炒麻花做法大全
湖北炒麻花,又稱“炸麻花”，是湖北省傳統(tǒng)的地方特色小吃之一，以其酥脆可口、香濃誘人而深受人們喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下湖北炒麻花的做法大全。
原料準(zhǔn)備
- 面粉：500克
- 糖：50克
- 酵母：5克
- 清水：適量
- 豬油：適量
- 白芝麻：適量
- 食用油：適量
制作步驟
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和面：將面粉、糖和酵母混合，加入適量的清水，揉成光滑的面團(tuán)，如果面團(tuán)太干，可以適量增加水；如果太濕，可以適量增加面粉。
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發(fā)酵：將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至體積膨脹一倍左右，大約需要1-2小時(shí)。
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分割：將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成小劑子，每個(gè)劑子揉成圓形。
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搓條：將每個(gè)小劑子搓成長(zhǎng)條，注意搓的時(shí)候要均勻，以免炸出來的麻花形狀不均勻。
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炸制：鍋中倒入適量的食用油，油溫升至5成熱時(shí)，將搓好的麻花條下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
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裹芝麻：將炸好的麻花放入白芝麻中，輕輕搖動(dòng)，使麻花表面均勻裹上芝麻。
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炒制：鍋中留少許油，放入適量的糖，小火炒至糖融化成金黃色，然后迅速將麻花倒入鍋中翻炒，使麻花表面裹上一層糖衣。
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出鍋：炒至麻花表面糖衣凝固，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 炸麻花時(shí)油溫不宜過高,以免外焦里生。
- 炒糖時(shí)火不宜太大,以免糖燒焦。
- 炸好的麻花要盡快裹上芝麻,以免芝麻脫落。
湖北炒麻花是一道簡(jiǎn)單又美味的家常小吃,學(xué)會(huì)了這道做法，你可以在家中輕松享受到地道的湖北風(fēng)味，快來試試吧！
