家常美味——紅蘿卜炒肉炒辣子的做法

在我國,紅蘿卜炒肉炒辣子是一道廣受歡迎的家常菜，色澤鮮艷，口感豐富，既適合日常飲食，也適合節(jié)日聚餐，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 紅蘿卜 1根
• 豬肉 200克
• 辣椒 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 紅蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲；豬肉切成薄片；辣椒去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入肉片翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入紅蘿卜絲翻炒均勻,炒至紅蘿卜絲變軟。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入辣椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7. 淋入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

8. 出鍋前,撒上蔥花，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 紅蘿卜絲不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
2. 肉片可以用料酒、生抽腌制一下，使肉片更加入味。
3. 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

紅蘿卜炒肉炒辣子是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，快動手試試吧，為家人帶來一份美味佳肴！