家常美味——鳳尾菇炒豬面肉的做法

在繁忙的都市生活中,簡單又美味的家常菜成為了我們追求的焦點，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——鳳尾菇炒豬面肉，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇。

【食材準備】

• 豬面肉 200克
• 鳳尾菇 150克
• 青紅椒各1個
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬面肉切成薄片,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 鳳尾菇洗凈,切成薄片；青紅椒去籽切片；生姜切絲。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入蒜末和姜絲爆香。
4. 加入腌制好的豬面肉,快速翻炒至肉片變色，肉熟透后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,下入鳳尾菇片，炒至水分釋放，菇片變軟。
6. 將炒好的豬面肉重新倒入鍋中,與鳳尾菇一起翻炒。
7. 加入鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒片,快速翻炒幾下，使青紅椒片斷生。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。

【小貼士】

• 豬面肉選擇時,應選擇肥瘦相間的部位，這樣炒出的肉更加鮮美。
• 鳳尾菇炒制時,注意火候，以免炒焦。
• 青紅椒的加入,不僅增加了菜肴的色澤，還能提升口感。

這道鳳尾菇炒豬面肉,肉質(zhì)鮮嫩，菇香濃郁，青紅椒的清新口感與豬面肉的醇厚味道相得益彰，在家就能輕松做出這道美味佳肴，趕快動手試試吧！