大頭炒肉絲做法大全——家常美味，一學(xué)就會

大頭炒肉絲，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細(xì)介紹一下大頭炒肉絲的做法大全,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 大頭菜（白菜）500克
• 豬里脊肉200克
• 姜末、蒜末適量
• 蔥花適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉、食用油適量

制作步驟

準(zhǔn)備食材

• 將大頭菜洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
• 姜蒜切末,蔥切成蔥花備用。

炒肉絲

• 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

炒大頭菜

• 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入大頭菜絲,快速翻炒均勻。

調(diào)味

• 加入適量的醬油、鹽、糖、老抽，繼續(xù)翻炒均勻,讓大頭菜充分吸收調(diào)味料。

合炒

• 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與大頭菜一起快速翻炒均勻,使肉絲和大頭菜的味道充分融合。

出鍋

• 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 大頭菜在炒制過程中不宜炒得過久,以免口感變差。
• 肉絲腌制時可以加入少許老抽,使肉絲顏色更加誘人。
• 炒大頭菜時，可以根據(jù)個人口味適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

大頭炒肉絲，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出色香味俱全的大頭炒肉絲！