家常美味——清炒香菜菠菜的做法

清炒香菜菠菜是一道簡單又美味的家常菜，其清新的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下清炒香菜菠菜的烹飪方法。

【材料準備】

• 香菜適量
• 菠菜適量
• 鹽適量
• 雞精或味精少許
• 植物油適量

【烹飪步驟】

1. 將香菜和菠菜洗凈，分別切成約3厘米長的段，香菜的根部可以去掉，菠菜的頭部也可以去掉,因為這兩部分口感和營養(yǎng)都不如中部和尾部。

2. 在鍋中加入適量的清水，燒開后放入菠菜焯水，焯水時間大約為1-2分鐘，焯水可以讓菠菜的顏色更加鮮亮，同時去除部分草酸,使其更加健康。

3. 焯水后的菠菜撈出，放入冷水中過涼，這樣可以保持菠菜的翠綠色,同時使口感更加爽脆。

4. 另起鍋，加入適量的植物油，油熱后放入香菜快速翻炒，炒至香菜顏色變深,出香味。

5. 將焯好水的菠菜加入鍋中，與香菜一起快速翻炒,讓菠菜充分吸收香菜的香味。

6. 加入適量的鹽和雞精或味精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分融入蔬菜中。

7. 炒至蔬菜斷生，即可出鍋裝盤,這道清炒香菜菠菜就可以上桌享用啦！

【小貼士】

• 焯水時注意不要煮太久,以免菠菜失去口感。
• 清炒時火候不宜過大,以免香菜和菠菜炒糊。
• 香菜和菠菜都是營養(yǎng)豐富的蔬菜，搭配在一起食用，既能滿足口感,又能提供豐富的營養(yǎng)。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的清炒香菜菠菜就完成了，家常的味道，健康的營養(yǎng),快來嘗試一下吧！