家常美味——炒蒜苔青椒炒肉的做法

在我國廣大的美食文化中，炒蒜苔青椒炒肉是一道簡單卻極具風(fēng)味的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒蒜苔青椒炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蒜苔 200克
• 青椒 2個(gè)
• 豬肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將蒜苔洗凈，切成約3厘米長的段；青椒洗凈，去籽，切成與蒜苔相仿的長度；豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。

2. 生姜和大蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜末爆香。

5. 加入蒜苔和青椒,快速翻炒均勻。

6. 待蒜苔和青椒炒至斷生后，倒入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 炒至蒜苔和青椒熟透，肉片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒蒜苔和青椒時(shí)，火候不宜過大,以免蒜苔和青椒炒糊。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒蒜苔青椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的菜肴！