家常美味——番薯面炒肉絲的制作方法

在我國南方,番薯面是一種常見的食材，它不僅口感獨特，而且營養(yǎng)豐富，將番薯面與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就為大家詳細介紹一下番薯面炒肉絲的烹飪方法。

【材料準備】

• 番薯面：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,用生抽、老抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 番薯面用清水泡軟,撈出備用。
3. 青紅椒切絲,蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入泡軟的番薯面,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調入適量的鹽、雞精，炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 番薯面泡軟后,最好用手擠干水分，這樣炒出來的面會更加勁道。
2. 肉絲腌制時,加入老抽可以使肉絲更加鮮嫩，但要注意不要放太多，以免顏色過深。
3. 炒番薯面時,火候不宜過大，以免炒糊。
4. 最后加入青紅椒絲,可以增加菜肴的色澤和口感。

通過以上步驟,一道美味的番薯面炒肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快動手試試吧，讓家人共享這份美味吧！