湖南南瓜炒茄子怎么炒
湖南南瓜炒茄子——家常美味，營養(yǎng)滿分
南瓜炒茄子是一道極具湖南特色的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：南瓜、茄子、豬肉（可選）、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉等。
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南瓜去皮,切成小塊；茄子去蒂，切成條狀；豬肉切成絲；蔥、姜、蒜切末備用。
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將切好的南瓜和茄子分別放入沸水中焯水,焯水時間不宜過長，以免茄子變軟，影響口感。
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熱鍋涼油,油熱后下入肉絲翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
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將焯好水的南瓜和茄子放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮嫩可口。
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出鍋前,撒上少許蔥花點(diǎn)綴，即可。
這道湖南南瓜炒茄子的關(guān)鍵在于火候的掌握,在炒制過程中，要保證茄子塊狀分明，不宜炒得過軟，加入適量的水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鮮嫩，口感更佳。
南瓜和茄子都是營養(yǎng)價值極高的食材,南瓜富含維生素A、B、C、E和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有潤肺、解毒、美容養(yǎng)顏的功效；茄子則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有降脂、抗衰老、保護(hù)心血管的作用。
湖南南瓜炒茄子是一道美味又營養(yǎng)的家常菜,適合各個年齡段的人群食用，快動手嘗試一下吧，讓這道美食為您的餐桌增添色彩！
關(guān)鍵詞：湖南炒菜
