山藥炒藕片怎么炒好吃
山藥炒藕片怎么炒好吃
山藥炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感爽脆，下面就來為大家詳細介紹一下山藥炒藕片的做法,讓你輕松在家就能做出美味的山藥炒藕片。
【食材準備】 山藥 1根 藕 1根 胡蘿卜 1根 蒜末 適量 紅椒 1個 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 鹽 適量 糖 適量 水淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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山藥、藕、胡蘿卜分別去皮，切成薄片；紅椒去籽，切成片；蒜末切末備用。
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鍋中放入適量的水，加入少許鹽，水開后放入山藥片、藕片、胡蘿卜片焯水，焯水時間約2-3分鐘,撈出備用。
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鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末爆香。
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加入紅椒片翻炒均勻。
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放入焯好水的山藥片、藕片、胡蘿卜片,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【小貼士】
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山藥和藕切片時，可以放入水中浸泡,防止氧化變黑。
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焯水時，加入少許鹽,可以使食材更加入味。
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加入水淀粉勾芡,可以使菜品更加鮮亮。
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炒制過程中，火候不宜過大,以免食材炒糊。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟，一道美味可口的山藥炒藕片就完成了，這道菜色澤誘人，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,趕快動手嘗試一下吧！
