炒包谷酸辣子是一道色香味俱佳的川菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下炒包谷酸辣子的做法。

【食材準備】

1. 包谷（新鮮玉米）500克
2. 干辣椒適量
3. 花椒適量
4. 蒜末適量
5. 生姜末適量
6. 醬油適量
7. 醋適量
8. 糖適量
9. 鹽適量
10. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將包谷去皮，切成小段，放入開水中焯水,撈出備用。
2. 干辣椒剪成小段,花椒拍碎。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入花椒、干辣椒段炒香。
4. 加入蒜末、生姜末炒香。
5. 放入焯好水的包谷段,翻炒均勻。
6. 加入醬油、醋、糖、鹽，翻炒均勻,使包谷段充分吸收調料的味道。
7. 炒至包谷段熟透，湯汁收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水可以去除包谷的生味,使口感更加鮮美。
2. 炒包谷酸辣子時,可以根據個人口味適量調整調料的用量。
3. 炒包谷酸辣子時，火候不宜過大,以免炒糊。

炒包谷酸辣子是一道簡單易學的家常菜，口感酸辣可口，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤炒包谷酸辣子，既能開胃又能解暑,趕快動手試試吧！