超下飯炒絲瓜,簡單幾步讓你吃出家的味道

在炎炎夏日,食欲不振是常有的事，而一道清爽可口、簡單易做的炒絲瓜，不僅能開胃，還能補(bǔ)充維生素，是夏日餐桌上的佳品，如何炒出一道既美味又下飯的炒絲瓜呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

選擇新鮮的絲瓜是關(guān)鍵,新鮮的絲瓜色澤翠綠，質(zhì)地堅實(shí)，口感脆嫩，挑選時，可以輕輕拍打絲瓜，聲音清脆的通常是新鮮的。

準(zhǔn)備工作如下：

1. 絲瓜洗凈去皮,切成滾刀塊；
2. 胡蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲；
3. 青紅椒洗凈去籽,切成細(xì)絲；
4. 大蒜切片,生姜切絲。

我們開始炒制：

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜片和姜絲爆香；
2. 倒入絲瓜塊,快速翻炒至絲瓜表面微黃；
3. 加入胡蘿卜絲和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒；
4. 加入適量的鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻；
5. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓絲瓜更加入味；
6. 待絲瓜熟透后,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

炒絲瓜的秘訣在于火候和調(diào)味,火候不宜過大，以免絲瓜炒得太老，口感變差，調(diào)味方面，可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

這樣一道簡單美味的炒絲瓜就完成了,它不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏日食用的家常菜，快動手試試吧，保證讓你吃出家的味道，食欲大增！