腐竹段炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在忙碌的生活中，我們總是渴望一份簡(jiǎn)單卻美味的家常菜，腐竹段炒肉就是這樣一道菜，它不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下腐竹段炒肉的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹段：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹段放入溫水中浸泡至軟，大約需要30分鐘,然后撈出瀝干水分。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入腐竹段,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻,使腐竹段和肉片充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 腐竹段在浸泡時(shí)，可以加入少許鹽,這樣可以使腐竹更加入味。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持肉片的嫩滑口感。
4. 腐竹段不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變硬。

腐竹段炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信你也能輕松做出美味的腐竹段炒肉，快動(dòng)手試試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！