家常美味——肉炒咸菜絲炒豆子的做法

咸菜絲炒豆子，這道簡單又美味的家常菜，既能滿足人們對口感的需求，又能為日常飲食增添一份色彩，下面,就為大家詳細介紹肉炒咸菜絲炒豆子的做法。

【食材準備】

主料：豬肉（五花肉或瘦肉均可）、黃豆（提前浸泡）； 輔料：咸菜（洗凈切絲）、紅椒（切絲）、蒜（切片）、姜（切絲）； 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。

【做法步驟】

1. 將豬肉洗凈切絲，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；
2. 黃豆提前浸泡2-3小時,煮至八成熟后撈出備用；
3. 咸菜絲用清水沖洗干凈,擠干水分；
4. 紅椒切絲備用；
5. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉絲，翻炒至變色,撈出備用；
6. 鍋中留少許油,放入姜蒜絲炒香；
7. 加入咸菜絲、紅椒絲翻炒均勻；
8. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中,加入黃豆；
9. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精,翻炒均勻；
10. 炒至豆子熟透,湯汁收濃即可出鍋。

【小貼士】

1. 黃豆浸泡時間不宜過長,以免口感變差；
2. 肉絲腌制時，加入少許老抽,能使肉絲色澤更加鮮亮；
3. 炒菜時，火候不宜過大,以免豆子炒糊；
4. 根據(jù)個人口味,可適量添加辣椒等調(diào)料。

肉炒咸菜絲炒豆子，是一道色香味俱全的家常菜，它既簡單易做，又能為家人帶來美味,趕快動手試試吧！